Φακές Εγκλουβής

Κάθε τόπος είναι ταυτισμένος με ένα γεγονός ένα προϊόν μία ιστορία.

Κάθε τόπος είναι ταυτισμένος με ένα γεγονός, ένα προϊόν, μία ιστορία.
Για δεκάδες χρόνια το χωριό της Εγκλουβής Λευκάδας είναι ταυτισμένο με την καλλιέργεια της φακής.

Για το χωριό η φακή είναι η ψυχή, το μεράκι και ο τρόπος ζωής των κατοίκων. Η καλλιέργεια της γίνεται όπου αυτό είναι δυνατό και επιτρεπτό με τον κλασικό πατροπαράδοτο τρόπο.

Οι φακές Εγκλουβής έχουν αποδεδειγμένα μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια πηγή υδατανθράκων φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Αποτελούν πηγή ασβεστίου και σιδήρου.
Το πλεονέκτημά της σε σχέση με παρόμοια όσπρια είναι ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος και η καταπληκτική της γεύση.

Για τη μοναδικότητά της η φακή Εγκλουβής έχει διακριθεί παγκοσμίως. Ο σπόρος της Φακής Εγκλουβής είναι χαρακτηριστικά μικρός, ανομοιόμορφος και έχει διάφορα χρώματα από σκούρο καφέ σε ανοιχτό κίτρινο και από μαύρο σε ανοιχτόχρωμο με σκούρες κηλίδες. Όλα τα παραπάνω είναι στοιχεία που την ξεχωρίζουν από της υπόλοιπες ποικιλίες φακής.

Go top